Entrée
Hure de Lapereau à la Sauge
Vinaigrette de tomates
ou
Assortiment de Tomates de notre jardin
Huile d'olive du Moulin
Plat
Filet mignon au Sautoir, sauve vigneronne
Ecrasé de Pomme de Terre & Ratatouille
ou
Dos de Cabillaud Rôti avec ses légumes au basilic
Dessert
Crème Brûlée Inspiration du Moment
ou
Moelleux au chocolat & sa crème anglaise
Entrée
Chiffonnade de Jambon de Pays & Melon de Cavaillon
ou
Trilogie de Saumon fumé Maison au bois de hêtre, mariné
au gingembre, rillettes au yuzu
Plat
Pieds Paquets à notre Façon
ou
Tournedos de filet de bœuf, galette de pomme de terre,
petits légumes bio du pays, jus corsé au cidre
Dessert
Nougat Glacé & son Coulis de Fruits rouges
ou
Tartelette citron basilic aux fraises
Entrées
| Gambas au Miel & Romarin, Petite salade croquante en vinaigrette | 16 € |
| Foie Gras de Canard Mi Cuit, Déclinaison de Figues, Toast Chaud | 18 € |
| Fleur de Courgette au curry et son caviar, Parmesan, réduction d’Oranges | 15 € |
| La Betterave en Carpaccio, Chèvre frais & Pistaches torréfiées | 17 € |
Plats
| Saint Pierre rôti, Blanc de Blettes à l’huile d’olives, crémeux d‘Anchois | 23 € |
| Filet de Dorade à la plancha, Salade de Fenouil acidulée, sauce aromates | 14 € |
| Turbot rôti, Raviole de Légumes & Navets glacés, émulsion de Citron | 20 € |
| Filet de Boeuf aux Morilles, pommes Croquettes | 25 € |
| Filet d’Agneau de Provence, Sauge du Jardin & écrasé de Pommes de terre | 22 € |
| Suprême de Pintade Fermière, petit Risotto d’Epeautre de Sault sauce diable | 23 € |
Desserts
| Nougat Glacé aux fruits confits d'Apt et son coulis de fraises | 9 € |
| Amadeus au Chocolat sur un lit de mangue, crème anglaise et glace vanille | 9 € |
| Assortiment de Crèmes Brûlées | 9 € |
| Le Millefeuille Vanille de Madagascar | 15 € |
| Le Parfait glacé 70% Kalapaia, Crémeux chocolat noir 65% Kalingo | 13 € |
| Passion autour de la Mangue | 10 € |
| La Banane flambée revisitée | 12 € |